20 listopada 2018, 20:02
WITAM!
Nie wiem czy ten blog zda egzamin, ale spróbuję. Jestem w kuchni można by rzec amatorką, chociaż gotuję całkiem nie źle ;). Nie źle jak na kogoś, kto kiedyś unikał kuchni jak ognia :). Bede publikowała moje dokonania wraz ze zdjęciami końcowymi potrawy.
Dzisiaj zacznę od prostego biadu z łososia , na 2 osoby .
"Łosoś gotowany w rosole , w sosie koperkowo-czosnkowym"
SKŁADNIKI:
3 dzwonka z łososia
2 marchewki
1 pietruszka
1/4 selera
mały por
4 skrzydełka z kurczaka
1 skrzydło z indyka
sól, ziele angielskie, liść laurowy.
czosnek (granulowany bądź świerzy, wybór indywidualny)
koperek ( świerzy lub jak w moim przypadku mrożony)
1 jogurt naturalny.
1 Sałata ( do przystrojenia)
PRZYGOTOWANIE:
Warzywa obieram i kroję w słupki, po za porą, którą zostawiam w całości, nie każdy ją lubi, więc jakby co po ugotowaniu można wyrzucić. Skrzydełka z kurczaka i skrzydło indyka płukam i wkładam do garnka z wodą. Czekam, aż woda się zagotuje i pojawi się szumowina, ściagam ją. Do wywaru dodaje warzywa, sól, ziele angielskie ( 5-6 ziaren), 3 liście laurowe. Wszystko gotuje powoli na małym ogniu, aż warzywa i mięso zmiękną. Skrzydełka z kurczaka i z indyka wyciagam. Do gotującego się wywaru wkładam wcześniej przygotowane dzwonka z łososia. Można gotować filety, ale ja wolę dzwonka, ponieważ w tej postaci łosoś się nie rozwali podczas gotowania. Gotujemy łososia 10-15 minut. wyjmujemy i zostawiamy do przestygnięcia. Gdy ostygnie obieramy delikatnie ze skóry i ości( odchodzą świetnie, bez problemu).
SOS :
Jogurt naturalny mały wlewam do miseczki, dodaje czosnek ( ja dałam granulowany, ale można surowy), sól, pieprz i oczywiście dużo koperku. Wszystko dokładnie mieszam, jeżeli zdaży się wam sypnąć za dużo soli można dodać soku z cytryny i odrobinę gęstego syropu z pigwy (miałam własnej roboty), żeby przełamać smak soli :).
Na talerzu ukladamy dwa liście sałaty, na nią kładziemy kawałki ugotowanego łososia. Polewamy go sosem czosnkowo-koperkowym. Można przystroić świeżą pietruszką(natką), gotowaną marchewką z wywaru i grubszym plastrem cytryny. Smacznego :).
